洋姜提取物宝鸡六盘韵常年生产，洋姜提取物*

五千亩菊芋迎来了采挖的好时机，全县各大菊芋基地都出现一派丰收的景象。不少留守老人在地里忙碌着，挥锄开挖、捡拾去泥、装袋上车，每天能为他们带来70-100元每天的收入。种植大户去年五月，他在村里种下了140亩菊芋，通过租地和用工，为村里带来不少经济收入

小时候就看到家乡到处是开得好看的洋姜花，也知道洋姜容易种植，所以对这个产业格外关注，通过历时半年的考察调研，他到珠海、银川、北京等地了解洋姜系列产品的市场销路、行情、产品前景后，决定发展洋姜产业。个人出资300万，并组织了40余名在外务工的人员一共筹集资金600万元成立玉泰种植专业合作社，流转村里土地720亩、林地200亩开始洋姜种植，合作社优先吸收建档立卡贫困户以土地入股，优先安排贫困村民在土地上务工，并且参与年底分红。2017年，全村200多户村民纷纷以土地入股，合作社把洋姜种植面积一下提高到了500亩，入股的乡亲除了分红收入，常年参与务工比过去种庄稼收入翻了几番。

为了提高洋姜产业附加值，合作社依托专业科研团队将种植出的洋姜进行二次开发，开发出了“洋姜泡菜”、配方菊粉。同时，“洋姜泡菜”通过在西安的“川渝商会”等推广销售，供不应求。合作社还购置了旋耕机，彻底改变了人刨牛耕的传统耕作方式，还利用机具帮助周边农户耕作创收。此外，合作社还利用山坡、林地发展跑山鸡养殖，村里的洋姜泡菜、腌菜、跑山鸡、野兔等农产品都品牌出售。

“去年，全村共种植洋姜8000多亩，户平30亩多，仅此项就可户平增收上万元。”改板沟村村支书陈器说，全村农户在合作社务工，支出的务工费就达100多万元。由此，带领改板沟村乡亲走出了贫困。

洋姜提取物种植前景

市场需求有限并不代表洋姜市场前景不好：

1、菊芋块茎富含氨基酸、糖、维生素等，质地白细脆嫩，无异味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌制成酱菜或制成洋姜脯，更具独特风味。菊芋是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品 的上乘原料。

2、菊芋含有丰富的菊糖，利用现代生物技术对菊芋进行深加工精制而成的菊粉、低聚果糖和超高果糖浆，是当今*行业的全能产品之一。

3、果糖发酵后尚可制成酒精，被称为绿色石油，是很好的代用燃料，又是增加汽油燃烧质量的理想提高剂。

4、菊芋可医用，其块茎性味甘平，无毒，利水去湿，可防治糖尿病。

其中菊粉早成为国际上比较热门的功能性食品，目前仍然呈现海外市场需求量大于国内的情况，我国内蒙古、青海、甘肃等地都有企业在生产，但目前深加工技术的不成熟是制约洋姜国内市场的最重要原因之一。

相信随着人们对健康的重视，和菊芋深加工技术的不断发展，各类相关产品也将不断增加，需求量逐渐扩大，市场前景还是挺看好的。

1、洋姜提取物的种植

①选地种植：洋姜喜疏松、肥沃的沙壤土，宜选择在势平坦，排灌方便，耕层深厚，肥力较好，海拔2500m以下，中性或微碱性土壤的水地或山地，前茬作物以小麦、豆类、玉米 或蔬菜茬为好，避免与菊科或薯芋类作物连作。

②整地施肥：秋季采收后整地，亩施土杂粪肥5000kg，70%撒施，30%播种时集中沟施;另施硫酸钾15kg，深耕30cm，耕后整平作畦以备播种。

③种芋选择：应选择无腐烂、无病虫、单重30-50g的青芋2号洋姜块茎作种。大块茎可切块。切块后应用高锰酸钾水溶液浸种消毒。

④播种时间：一般在春季播种。播种适宜时间为土壤解冻后3月下旬至4月上中旬。

⑤播种方法：春季解冻后，选择20～25g重的块茎播种，亩需块茎种子50kg，株行距0.5×0.5m，播种深度10～20cm，播后30天左右出苗。洋姜一年播种，收获后有块茎残存土中，翌年可不再播种，但为了洋姜植株分布均匀，过密的地方要疏苗，缺株的地方要补栽。

洋姜，即：菊芋（学名：Helianthus tuberosus L.）又名洋羌，是一种多年宿根 性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎 及纤维状根。茎直立，有分枝 ，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄 ，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶 ，直立，舌状花 通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。瘦果 小，楔形，上端有2-4个有毛的锥状扁芒。花期 8-9月。

 原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其地下块茎 富含淀粉 、菊糖 等果糖 多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜 ，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料 。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物

一、栽培技术
　　① 整地施基肥：秋季采收后整地，亩施土杂粪肥5000kg，70%撒施，30%播种时集中沟施；另施硫酸钾15kg，深耕30cm，耕后整平作畦以备播种。
　　② 播种：春季解冻后，选择20～25g重的块茎播种，亩需块茎种子50kg，株行距0.5×0.5m，播种深度10～20cm，播后30天左右出苗。菊芋一年播种，收获后有块茎残存土中，翌年可不再播种，但为了植株分布均匀，过密的地方要疏苗，缺株的地方要补栽。
　　二、田间管理
　　① 中耕培土：春天出苗后或雨后要及时除草，并结合中耕进行培土。
　　② 浇水：菊芋的苗期、拔节期、现蕾期和块茎膨大期是浇水的4个关键时期，一般可在4月中旬浇出苗水，5月下旬浇拔节水，8月中旬浇现蕾水，10月中旬浇块茎膨大水。
　　③ 追肥：在施足基肥的基础上，菊芋的生长期需追施两次肥：第一次在5月下旬前后，每亩追施尿素10kg，促使幼苗健壮多发新枝；第二次在现蕾初期，每亩追施硫酸钾15kg，追后浇水。
　　④ 摘蕾：在块茎膨大期要摘花摘蕾，以促使块茎膨大。咸洋姜
1洋姜1000克，食盐200克，凉开水200克。用清水把鲜洋姜洗净，控干水分。按一层洋姜一层食盐进行装缸，*顶端多撒些盐，然后倒入凉开水。以水没洋姜为度，25天后即为成品。
2洋姜1000克，仿真75克，花椒2克，生姜20克，酱油拌匀后倒入缸里，再搅拌匀。30天后可食用。

(二)泡洋姜
洋姜1000克，老盐水1000克，红糖10克，白酒5克，食盐20克，香料包一个(花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。先将洋姜洗净，晒蔫备用。将各种调料放放老盐水内拌匀，再入入已务好的洋姜，盐水要漫过洋姜，密封缸口。7天左右即可食用。

(三)酱洋姜
配方
鲜洋姜(菊芋)100公斤，甜酱40公斤，食盐20公斤，豆饼酱24公斤，二酱60公斤。
操作要点
原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。
腌制。鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入缸，逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次，共计翻缸4次。
加盐浸泡。48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟，用竹片卡紧，将原卤加盐配成16波美度，漫头浸泡储藏。
浸泡去盐。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3~4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀。
初酱。将咸坯投入60公斤二酱内，酱制3~4天，每天翻搅2次，取出，沥卤，入缸。
复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。

(四)将鲜洋姜晒至35%左右的干度，筛去泥土后进行清洗，晾干水分，再削去老把，然后按上述用料比例先用盐腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反复搓揉均匀后装罐，过二至三个月便成熟。

(五)子油姜
配方
生姜咸坯100公斤，一级酱油15公斤，酱坯10公斤。
操作要点
咸坯脱水。将生姜咸坯捞出，加入100公斤清水漂洗脱盐6小时，间隔搅匀，捞出沥干。
腌制。将酱油与酱坯混匀成稀黄酱，一层酱一层姜入缸逐层腌制。
洗醪。10天后取出，用无色酱油冲洗净酱醪。根据习惯切制，即可食用。
注意事项
1、生姜应选择鲜嫩的子姜，产品才会脆嫩。
2、盐坯保存时间比较长时，可用生姜重量25%的食盐腌制。

(六)甘草姜
配方
鲜生姜100公斤，甘草粉0.2公斤，食盐5公斤。
操作要点
原料处理。将生姜用竹片或不锈钢刀刮去皮层，洗净，沥干。
腌制。用食盐分层入缸腌制，次日翻缸一次，3天后即可捞出。
晾干。将腌好的姜放入竹席上晾晒，第二天拌上甘草粉，继续晾晒，晒至原重的45%左右，即成甘草姜。
质量标准
本品质地嫩脆，甜咸适度。